项目名称 | 发酵肉制品行业开拓者 | |||
项目负责人 | 姓名 | 田建军 | 专业 | 食品科学 |
联系 | 132****4624 | 职称 | 教授、博士生导师 | |
市级以上荣誉 | 全国“创新争先奖”获奖者,内蒙古自治区优秀科技工作者 | |||
项目组其他成员 | 田建军、靳烨、顾悦、韩军、王怡、程峰、王待巽、徐晔、夏玲燕 | |||
项目主要内容 | 依托内蒙古农业大“肉品科学与技术”创新团队及农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地,精准筛选肉制品低温发酵专用特色乳酸菌并调制发酵剂,研究影响发酵肉制品品质关键技术,构建技术体系,开发出风味独特、营养丰富的肉制品精深加工高端产品--发酵肉制品,为多元化的牛羊肉精深加工提供技术支撑,为自治区农畜产品生产加工基地建设助力。 | |||
核心技术或主要创新 | 1.利用团队前期分离、筛选获得的具有自主知识产权的优良乳酸菌,研制肉制品专用低温发酵剂,开发发酵牛羊肉制品。 2.分析影响牛羊肉品质的关键因素,构建牛羊肉加工关键技术体系,通过牛羊肉精深加工产业化示范,引领牛羊屠宰加工产业提质增效。 | |||
所属技术领域 | ☑绿色农畜产品加工产业 □清洁能源产业 □现代化工产业 |
□新材料和现代装备制造产业 □生物医药产业 □电子信息技术 | ||
成果获取方式 | 自主研发 | □个人 ☑团队 | ||
合作研发 | □与其他高校合作 □与其他科研院所合作 ☑与其他企业合作 | |||
成果体现形式 | □新技术 □新工艺 ☑新产品 |
□新材料 □新装备 □新品种 |
□其他应用技术(请说明) | |
获取知识产权 | ☑发明专利 □实用新型专利 □外观专利 |
□植物新品种 □软件著作权 ☑论文、专著 |
□其他(请注明) | |
拟落地或转化形式 | □自行转化 ☑转让转化 □许可转化 |
□共同转化 □技术入股 |
□其他( ) | |
落地或转化最需要的支持 | ☑专项资金扶持 ☑产业化项目支持 □共享平台服务 |
□税收优惠 □科技中介 □科技金融 |
□其他(请注明) |
项目名称 | 发酵肉制品行业开拓者 | |||
项目负责人 | 姓名 | 田建军 | 专业 | 食品科学 |
联系 | 132****4624 | 职称 | 教授、博士生导师 | |
市级以上荣誉 | 全国“创新争先奖”获奖者,内蒙古自治区优秀科技工作者 | |||
项目组其他成员 | 田建军、靳烨、顾悦、韩军、王怡、程峰、王待巽、徐晔、夏玲燕 | |||
项目主要内容 | 依托内蒙古农业大“肉品科学与技术”创新团队及农业农村部“生鲜牛羊肉加工技术集成”科研基地,精准筛选肉制品低温发酵专用特色乳酸菌并调制发酵剂,研究影响发酵肉制品品质关键技术,构建技术体系,开发出风味独特、营养丰富的肉制品精深加工高端产品--发酵肉制品,为多元化的牛羊肉精深加工提供技术支撑,为自治区农畜产品生产加工基地建设助力。 | |||
核心技术或主要创新 | 1.利用团队前期分离、筛选获得的具有自主知识产权的优良乳酸菌,研制肉制品专用低温发酵剂,开发发酵牛羊肉制品。 2.分析影响牛羊肉品质的关键因素,构建牛羊肉加工关键技术体系,通过牛羊肉精深加工产业化示范,引领牛羊屠宰加工产业提质增效。 | |||
所属技术领域 | ☑绿色农畜产品加工产业 □清洁能源产业 □现代化工产业 |
□新材料和现代装备制造产业 □生物医药产业 □电子信息技术 | ||
成果获取方式 | 自主研发 | □个人 ☑团队 | ||
合作研发 | □与其他高校合作 □与其他科研院所合作 ☑与其他企业合作 | |||
成果体现形式 | □新技术 □新工艺 ☑新产品 |
□新材料 □新装备 □新品种 |
□其他应用技术(请说明) | |
获取知识产权 | ☑发明专利 □实用新型专利 □外观专利 |
□植物新品种 □软件著作权 ☑论文、专著 |
□其他(请注明) | |
拟落地或转化形式 | □自行转化 ☑转让转化 □许可转化 |
□共同转化 □技术入股 |
□其他( ) | |
落地或转化最需要的支持 | ☑专项资金扶持 ☑产业化项目支持 □共享平台服务 |
□税收优惠 □科技中介 □科技金融 |
□其他(请注明) |